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无糖饼干真的不含糖吗 无糖饼干会不会发胖

2018-12-29 15:45:34爱秀美
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核心提示:现在时间上的饼干种类非常多,但是大家都知道饼干是一种很容易导致发胖的零食,那么在减肥期间有些人就偏向于选择无糖饼干,但其实无糖饼干并不是真的不含糖。

  现在时间上的饼干种类非常多,但是大家都知道饼干是一种很容易导致发胖的零食,那么在减肥期间有些人就偏向于选择无糖饼干,但其实无糖饼干并不是真的不含糖。

  无糖饼干真的不含糖吗

  无糖饼干并不是真的不含糖,只是饼干中不会添加额外的糖分,但其实饼干中的淀粉、碳水化合物等还是会在身体中转化成糖分,因此无糖饼干只是比普通的饼干含糖量低一点,市面上的很多无糖产品都是如此。

  所谓“无蔗糖”,是相对于常规含糖食品而言的,就是没有添加含蔗糖的配料。绵白糖、白砂糖、冰糖、红糖、黄糖、黑糖、赤砂糖等都是人们日常吃的糖,几乎都属于蔗糖,只是纯度和结晶方式的区别。至于无糖,是指除了无蔗糖之外,麦芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆等很多不是蔗糖的甜味配料也不能加。

  无糖饼干中的糖是狭义的蔗糖、果糖或者乳糖等等,而我们传统意义中的含糖是双糖(如蔗糖、乳糖、麦芽糖等)、单糖(如果糖、葡萄糖等)以及能转化为双糖、单糖的淀粉和其他碳水化合物。所以说无糖饼干只是一种概念,并不是真的不含糖的。但是要说明的是,无糖饼干是一种低糖食品,一些糖尿病患者以及糖代谢障碍的人群是可以选择的。

  无糖饼干会不会发胖

  无糖饼干虽然糖分含量比一般的饼干少,但是吃多了还是会发胖。

  无糖饼干其实是有“糖”(碳水化合物),超市里的无糖食品很多都是仅仅不添加我们生活中所说的糖,也就是蔗糖,但在其配料表中却标注加有白砂糖或葡萄糖等其他碳水化合物。即便是没有添加白糖葡萄糖,但是碳水化合物一栏的热量>0.5克,就说明它含有碳水化合物(“糖”)

  无糖饼干本身碳灰化合物的热量并不是非常低,加上无糖饼干只是证明没有额外添加糖,但是添加的油脂通常会比较高!仔细看一下热量标签,如果每一百克有一千多两千千焦热量(或者三四百大卡/100克),就是妥妥的高热量食物,不可以任意放肆吃的!

  吃什么饼干不会发胖

  苏打饼干

  苏打饼干是先在一部分小麦粉中加入酵母,然后调成面团,经较长时间发酵后加入其余小麦粉,再经短时间发酵后整型制作而成。

  全麦、消化饼干

  全麦、消化饼干是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的饼干,比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些,口感也较粗糙,但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素,因此营养价值更高一些。

  营养强化饼干

  市场上还有一些强化了营养素的饼干。最常见的品种是强化了矿物质和维生素,如钙、铁、锌、维生素A、维生素D等,还有的加入麦麸,属于增加膳食纤维。有些配方饼干添加的钙、铁等能达到一定量,相对一些饼干有些营养。

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